Zelf honing-mosterdsaus maken

Een romige saus met een perfecte balans tussen zoet en pittig

Ben je op zoek naar een makkelijke saus die overal bij past? Dan is deze zelfgemaakte honing-mosterdsaus echt een aanrader. De combinatie van zachte honing en pittige mosterd zorgt voor een heerlijke smaak die perfect past bij salades, broodjes, gegrilde groenten of barbecuegerechten.

Het fijne aan deze saus is dat je hem met een paar simpele ingrediënten zelf kunt maken. Door echte honing te gebruiken krijgt de saus een vollere en zachtere smaak dan wanneer je suiker gebruikt. Vooral met een krachtige honing, zoals heidehoning, krijgt de saus extra veel karakter.

Ingrediënten

Voor ongeveer 4 personen:

• 4 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels honing
• 2 theelepels mosterd
• 1 eetlepel citroensap
• snuf kerriepoeder
• snuf knoflookpoeder
• peper en zout naar smaak

Bereiding

1. Doe de mayonaise, honing en mosterd in een kommetje.
2. Voeg daarna het citroensap, de kerriepoeder en het knoflookpoeder toe.
3. Roer alles goed door tot een gladde en romige saus ontstaat.
4. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Vind je de saus iets te zoet? Voeg dan wat extra mosterd toe. Wil je hem juist zachter maken, dan kun je een klein beetje extra honing gebruiken.

Warm serveren

Deze honing-mosterdsaus is zowel koud als lauwwarm erg lekker. Honing kan je beter niet bereiden bij tempraturen boven de 40 graden. Dit omdat het de goede eigenschappen kapot maakt.

Wil je de saus toch warm serveren? Verwarm dan eerst voorzichtig de mayonaise en mosterd au bain-marie of heel kort op laag vuur. Voeg de honing pas op het laatste moment toe wanneer de saus al van het vuur af is. Zo blijft de smaak van de honing beter behouden en kun je alsnog genieten van een heerlijk warme saus.

Warm is deze saus heerlijk bij:

• kipgerechten
• ovenaardappeltjes
• hamburgers
• gegrilde groenten
• barbecuegerechten

Tip: gebruik pure honing

De smaak van de saus hangt sterk af van de honing die je gebruikt. Met pure Nederlandse honing krijgt de saus een natuurlijke zachte zoetheid en meer smaakdiepte. Heidehoning geeft bijvoorbeeld een krachtigere en iets kruidige smaak, terwijl bloemenhoning juist wat milder is.

Waar kun je honing-mosterdsaus bij eten?

Deze saus is verrassend veelzijdig. Gebruik hem bijvoorbeeld:

• als dressing over een salade
• als dip bij snacks of groenten
• op een broodje kip of hamburger
• bij een borrelplank
• als saus bij de barbecue

Zelf variëren

Het leuke aan zelf saus maken is dat je makkelijk kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld eens:

• wat extra knoflook toe voor meer pit
• verse kruiden zoals bieslook of peterselie
• een klein beetje chilipoeder voor een pittige variant

Zo maak je de saus helemaal naar jouw eigen smaak.