Polderhoning uit Zeewolde | Rauwe Nederlandse Zomerhoning van de Imker

Polderhoning uit Zeewolde

Polderhoning uit Zeewolde is een frisse, lichte zomerhoning die wordt gewonnen in het Horsterwold, een uitgestrekt en jong loofbos in de Flevopolder bij Zeewolde. Dit natuurgebied kent een grote biodiversiteit, waardoor bijen toegang hebben tot een brede variatie aan bloeiende planten.

Begin mei plaatst de imker hier een deel van zijn bijenvolken. Tot eind juli verzamelen de bijen nectar van onder andere esdoorn, acacia, distel, linde, tamme kastanje, wilgenroosje en wilde roos. Door deze rijke mix aan drachtplanten ontstaat een bijzondere melange van nectars, die kenmerkend is voor deze polderhoning.

De honing is zeer licht van kleur en heeft een dunne structuur. De smaak is fris en verrassend rijk, met zachte bloemige tonen die het resultaat zijn van de grote variatie aan planten in het Horsterwold. Deze combinatie maakt de honing toegankelijk en veelzijdig in gebruik, bijvoorbeeld op brood, door yoghurt of als zoetmiddel in dranken.

De polderhoning wordt rauw verwerkt en zorgvuldig geslingerd, zodat smaak en structuur behouden blijven. Omdat het een puur natuurproduct betreft, kunnen kleur en smaak per oogst licht verschillen.