Herfsthoning van de Veluwe | Heidemelange van Rauwe Nederlandse Honing

Herfsthoning van de Veluwe (Heidemelange)

Herfsthoning van de Veluwe, ook wel heidemelange genoemd, is een bijzondere rauwe Nederlandse honing die ontstaat aan het einde van het honingseizoen. Na het oogsten van de zomerhoning halverwege juli blijft er vaak nog een hoeveelheid niet volledig ingedikte zomerhoning in de bijenkasten achter.

Omdat veel van onze bijenstanden zich langs de rand van de Veluwe bevinden, verzamelen de bijen in deze periode nectar van onder andere heide en vossebes. Deze verse nectar vermengt zich met de nog aanwezige zomerhoning in de bijenvolken. Het resultaat is een rijke melange van zomer- en heidedracht: een karaktervolle honing die in de herfst wordt geoogst en daarom bekendstaat als heidemelange.

De honing heeft een donkere kleur en een uitgesproken smaak, maar is iets milder dan pure heidehoning. Hierdoor is deze heidemelange zeer geschikt voor liefhebbers van krachtige honingsoorten met een zachtere afdronk. De honing wordt rauw verwerkt en zorgvuldig geslingerd, zodat smaak en structuur behouden blijven.

Herfsthoning (heidemelange) is een seizoensproduct en daardoor beperkt beschikbaar. Elke oogst is uniek en kan per jaar licht verschillen in smaak en kleur.