Rauwe Balsemienhoning Crème | Zachte en Smeerbare Crèmehoning van de Imker

Rauwe Balsemienhoning Crème

Deze rauwe balsemienhoning crème is een nieuwe variant binnen ons assortiment en een heerlijk smeerbare honing met een zachte, milde smaak. Door de romige structuur is deze honing zeer geschikt als broodbeleg en vormt zij een geliefd alternatief voor koolzaadhoning of andere crèmehoningen.

In de periode van juli tot en met september worden een deel van de bijenvolken geplaatst in de Noord-Brabantse en Zuid-Hollandse uiterwaarden, in de omgeving van de Biesbosch. In deze gebieden bloeien balsemien en guldenroede volop, wat zorgt voor een rijke nectarbron. De honing die hieruit ontstaat staat bekend om haar lichte, heldere kleur en toegankelijke, mild fruitige smaak. Voorheen werd deze honing ook wel Biesbosch honing genoemd.

Dankzij het subtiele smaakprofiel is balsemienhoning niet alleen geschikt voor op brood, maar ook prettig als natuurlijke zoetstof in thee of om te verwerken in gerechten.

Wat is crèmehoning?

Crèmehoning is honing die op een gecontroleerde manier is geroerd tijdens het kristallisatieproces. Honing bevat van nature verschillende suikers, waaronder glucose en fructose. Honing met een hoger glucosegehalte kristalliseert sneller. Zonder bewerking kan dit leiden tot harde honing met grove kristallen.

Om dit te voorkomen wordt de honing meerdere dagen zorgvuldig geroerd in een roestvrijstalen vat. Door dit roerproces worden de kristallen zeer fijn, waardoor een gladde, smeerbare honing ontstaat. Er wordt niets aan de honing toegevoegd: crèmehoning is puur honing, maar dan in een zachte en gebruiksvriendelijke structuur.

Het resultaat is een honing die mooi smeerbaar blijft en ideaal is als dagelijks broodbeleg.

Smaak

Mild en fruitig
Zacht van smaak, een geliefde vervanger voor koolzaadhoning

Herkomst

Uiterwaarden in de omgeving van de Biesbosch