Wat is het verschil tussen supermarkt honing en imkerhoning?

Honing wordt vaak gezien als een puur natuurproduct, maar in de praktijk zijn er grote verschillen tussen honing uit de supermarkt en honing van een imker. De herkomst, verwerking en kwaliteit kunnen sterk uiteenlopen.

In dit artikel wordt helder uitgelegd wat het verschil is tussen supermarkt honing en imkerhoning, zodat je een bewuste keuze kunt maken.

Wat is supermarkt honing?

Supermarkt honing is meestal een massa-product. In veel gevallen wordt deze honing geïmporteerd uit China en andere Aziatische landen, soms gemengd met honing uit verschillende delen van de wereld. Op het etiket staat dan vaak: “mengsel van EU- en niet-EU-honing”.

Deze honing wordt op grote schaal:

• Over lange afstanden vervoerd

• Gemengd om een constante smaak te krijgen

• Sterk verhit (gepasteuriseerd)

• Gefilterd zodat hij helder en vloeibaar blijft

Door het verhitten blijft de honing langer houdbaar en aantrekkelijk voor de winkel, maar dit heeft invloed op de natuurlijke eigenschappen.

Gevolgen van deze verwerking

• Minder natuurlijke enzymen

• Minder geur en smaak

• Een neutrale, uniforme honing

Supermarkt honing is vooral gericht op prijs, houdbaarheid en consistentie.

Niet alle supermarkt honing komt uit China, maar de herkomst is vaak minder transparant dan bij imkerhoning.

Wordt aan supermarkt honing suikerwater toegevoegd?

Bij sommige geïmporteerde honingsoorten, met name bij grootschalige honing van buiten Europa, zijn er regelmatig zorgen over honingvervalsing. Dit kan betekenen dat honing wordt verdund met suikerstroop of suikerwater, zoals rijststroop of glucosestroop.

Dit gebeurt om:

• De kostprijs te verlagen

• Grote volumes te kunnen leveren

• Een constante smaak en structuur te behouden

Voor consumenten is dit lastig te herkennen. De honing ziet er normaal uit en smaakt zoet, maar bevat minder van de natuurlijke eigenschappen die echte honing hoort te hebben.

Binnen Europa gelden strenge regels, maar bij honing die uit meerdere landen wordt gemengd en sterk wordt bewerkt, is controle complexer.

Dit betekent niet dat alle supermarkt honing vervalst is, maar wel dat de samenstelling en herkomst vaak minder duidelijk zijn.

Wat is imkerhoning?

Imkerhoning komt rechtstreeks van een imker en is meestal afkomstig uit Nederland of België. Deze honing wordt lokaal geoogst en in kleinere hoeveelheden verwerkt.

Kenmerken van imkerhoning:

• Duidelijke en transparante herkomst

• Geen toevoegingen

• Onverhit of minimaal bewerkt

• Seizoensgebonden

Na het slingeren wordt de honing meestal alleen gezeefd om grove deeltjes te verwijderen. Hierdoor blijven smaak, geur en natuurlijke enzymen behouden.

Imkerhoning kan na verloop van tijd kristalliseren. Dit is een natuurlijk proces en een teken van echte honing.

De belangrijkste verschillen op een rij

Waarom is imkerhoning duurzamer?

Een belangrijk verschil tussen supermarkt honing en imkerhoning zit in transport en duurzaamheid.

• Supermarkt honing legt vaak duizenden kilometers af

• Imkerhoning komt meestal uit Nederland of België

• Minder transport betekent minder CO₂-uitstoot

• Lokale imkers en biodiversiteit worden ondersteund

Door te kiezen voor lokale imkerhoning wordt de ecologische impact verkleind.

Is honing uit de supermarkt slechte honing?

Supermarkt honing is niet per definitie slecht. Het is veilig om te eten en geschikt voor dagelijks gebruik, bijvoorbeeld bij bakken of koken.

Wie echter waarde hecht aan:

• transparante herkomst

• minimale bewerking

• natuurlijke smaak

komt vaak uit bij imkerhoning.

Hoe herken je echte, pure honing?

Enkele kenmerken van pure honing:

• Kristallisatie na verloop van tijd

• Duidelijke herkomst op het etiket

• Rijke, volle smaak

• Niet altijd helder of vloeibaar

Vaste honing is geen teken van bederf, maar van echtheid.

Conclusie

Het verschil tussen supermarkt honing en imkerhoning zit vooral in:

• herkomst

• verwerking

• smaak

• duurzaamheid

Supermarkt honing is gericht op prijs en lange houdbaarheid.
Imkerhoning is een lokaal natuurproduct met meer karakter en transparantie.

Een bewuste keuze begint bij weten wat je eet.

Meer weten over sjoemelhoning?

In het programma Keuringsdienst van Waarde is een aflevering gemaakt over sjoemelhoning en de problemen rondom grootschalige honingproductie en import. Hierin wordt uitgelegd hoe honing soms wordt verdund of gemanipuleerd en waarom herkomst zo belangrijk is.

Bekijk hier een aflevering van keuringsdienst van waarde over sjoemelhoning